La Mandria |
azienda agricola di produzione e lavorazione di carne bovina |
MadamaCastle.it
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Presentazione |
La Mandria è un'azienda a conduzione familiare, da 40 anni alleva e lavora soprattutto bovini,
ma anche una piccola quantità di maiali, pecore, polli, tacchini e conigli.La famiglia Rocchi ha un centinaio di capi di bestiame che nella stagione buona pascolano liberamente sulle alture erbose del Monte Pagliaro, tra Guadagnolo e Spina Santa, e in inverno nei prati della valle d'Empiglione. Questo tipo di pascolo, con una giusta permanenza in stalla prima della macellazione, permette a Maria e Mario di ottenere un prodotto di alta qualità con un sapore speciale. |
Alevamento |
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| La Mandria, con una selezione avvenuta nel tempo e con l'esperienza, alleva tre razze di bovini: "meticcia", "chianina" e "maremmana". Sono razze molto resistenti agli inverni freddi e alle estati secche, capaci di adattarsi al pascolo di montagna. Il mangime usato nei periodi di permanenza del bestiame in stalla, proviene tutto da agricoltura biologica, senza uso di medicinali e sostanze chimiche. | ||||
Lavorazione |
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La mattazione avviene presso il mattatoio di Gallicano. Le carni giunte al laboratorio vengono tenute nella cella frigo per la giusta "frollatura", prima della vendita al dettaglio. Nel laboratorio vengono rispettate tutte le norme igienico sanitarie previste dalla legge. |
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I nostri prodotti |
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Carne di vitellone |
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Carne di vitella |
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Formaggi |
Primo sale |
I nostri prezzi |
| vitellone |  | pecora |
| vitella |  | coniglio |
 | maiale |  | pollo e tacchino |
| Qualità | al kg | |
|---|---|---|
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bistecche vitella | € 15 |
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bistecche vitellone | € 14 |
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fettine | € 14 |
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arrosto | € 14 |
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spezzatino | € 9 |
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hamburger | € 9,50 |
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macinato | € 9,50 |
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rollè | € 9,50 |
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girello | € 15 |
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filetto | € 20 |
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braciole di maiale | € 8,50 |
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salsicce | € 8,50 |
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pancetta | € 6,50 |
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spuntature | € 7 |
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prosciutto tagliato a mano | € 10 |
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braciole di pecora | € 7,50 |
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arrosticini | € 12 |
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abbacchio | € 11 |
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coniglio | € 8,50 |
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polli ruspanti | € 9,50 |
| formaggio primo sale | € 10 | |
| ricotta | € 6,50 |
Indirizzo |
Tel 0774 448252 |
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