Madama
Salumi

azienda artigianale di produzione e lavorazione
di carne di maiale

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Prodotti tipici

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Presentazione


Loreta e Domenico Madama Salumi è un'azienda che da 100 anni alleva e lavora maiali.
La famiglia Todini ha sempre mantenuto nei suoi allevamenti un livello artigianale puntando alla qualità dei prodotti piuttosto che alla quantità.
Loreta e Domenico gestiscono l'azienda con grande attenzione alla genuinità delle carni e un attento percorso di selezione delle razze e dei mangimi.
Da Loreta e Domenico, grazie alle ricette e al metodo tradizionale da loro usato, si possono trovare insaccati, prosciutti, porchette e altre specialità di qualità garantita e dal sapore indimenticabile.

Alevamento

Madama Salumi alleva tre razze di maiali: "durak", "large white", "landrace". Il mangime proviene tutto da agricoltura biologica, senza uso di medicinali e sostanze chimiche. Il mangime viene acquistato intero e macinato in azienda ed è composto da: mais, orzo, soia, crusca (scarto del grano).

Lavorazione

La mattazione avviene presso un'azienda specializzata. Nel laboratorio vengono rispettate tutte le norme igienico sanitarie previste dalla legge e dal buon senso, dall'inizio della lavorazione fino al prodotto finito.

I nostri prodotti


pasta

Carne di maiale

bistecca lombo
bistecca collo
pancetta fresca
arista
salsicce
costole

pasta

Salumi

prosciutto
lonza
lonzino
salame
porchetta
pancetta tesa
guanciale
prosciutto intero

I nostri prezzi

 Qualitàal kg
pasta bistecche lombo€ 9
pastabistecche collo € 8
pastaarista € 14
pastacostole (spuntature) € 8
pastaspezzatino€ 8
pasta salsicce € 9
pastasalsicce piccanti € 9
pastasalsicce con finocchio € 9
pasta salsicce con la paprica€ 9
pastasalsicce con fegato € 9
pastamacinato € 8
pastapancetta fresca€ 7,50
pastacoppa € 10
pasta prosciutto tagliato a mano€ 21
pastaprosciutto intero € 12
pasta salame€ 18
pastalonza€ 18
pasta lonzino € 18
pasta corallina€ 18
pasta tipo milano€ 18
pastatipo ungerese € 18
pastapiccante € 18
pasta salsicce secche€ 15
pastasalsicce di fegato secche€ 15
pastaguanciale€ 7
pasta pancetta tesa€ 11
pastaporchetta tagliata a mano € 18
pastaporchetta intera € 12

Indirizzo


pasta
Via Roma n° 68B, Castel Madama (RM)

Tel 0774 449406

tel. 0774 448181


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