Piatti tipici Castellani

Sagne assucche

Pasta all'uovo lavorata a mano ed essiccata all'aria, al sugo di pomodoro e basilico, oppure con sugo di carne;

Pisciallunghi

Pasta acqua e farina lavorata a mano in forme tonde e allungate, al sugo di pomodoro e basilico;

Frascarei

Pasta acqua e farina lavorata a mano in forme rotonde irregolari, al sugo pomodoro e basilico e anche a minestra;

Gnocchi di patate

Fatti a mano con sugo di carne e formaggio pecorino;

Pizza de turcu

Aacqua e farina di mais, cotta in padella o alla brace con broccoletti ripassati in padella aglio e olio d'oliva;

Tozzotti

Tra i dolci tipici quello più originale. Buono per la colazione ma anche con il vino nelle merende in cantina;

Pizza cresciuta

O, pizza di Pasqua! la cui preparazione richiede almeno una settimana, necessaria alla preparazione dell'impasto, ricco di uova, alla lievitazione che viene effettuata in due fasi, molto delicate per la buona riuscita del prodotto. E infine la cottura. E' il dolce tipico realizzato in onore della resurrezione di Gesù Cristo. La colazione più ricca dell'anno secondo la tradizione è proprio quella pasquale, quando tutta la famiglia si riunisce a tavola e si apre la grande Pizza gelosamente custodita dalle massaie; il contorno è ricco e varia dal caffèlatte al vino con gli insaccati e alla frittata con gli asparagi di stagione. Tutto a seconda dei gusti e della ...devozione.

La birreria "San Michele aveva un gallo ..."

La birreria è aperta dalle ore 16.00 alle ore 01.30 tutti i giorni trane il Martedi

Castel Madama, Piazza Mazzini, 6/7

tel 340 7165507

La ristorazione "Agriturismo Selva de Risi"

La ristorazione è aperta sabato, domenica e nei giorni festivi.

Menu della casa: antipasto misto, primi, secondi, vino e dolci;

Per prenotazioni: 0774 447504